ALOEログ+ ローフード

ヴォート　基礎生化学　第２版　

っていう、何が書いてあるのかさっぱり私には分からない医学書を開いて

「ビタミンＢ１２について書いてあるよ〜」と

旦那さんが教えてくれました。


なので、ちょっと紹介したいと思います。


『1926年George Minot とWilliam Murphyが発見した悪性貧血には生の肝臓（レバー）が効くことによりビタミンＢ１２の存在が明らかになった。

老人に致命的なこの病気は赤血球減少、ヘモグロビン量低下、進行性神経劣化を特徴とし、生のレバーを大量に食べさせて治療した。

坑悪性貧血要因としてビタミンＢ１２が単離されたのは1948年である。

ある種の細菌だけがビタミンＢ１２を合成し、動物も植物も合成できない。

草食動物は消化管に寄生する細菌からビタミンＢ１２をとる。

ウサギなどは定期的に自分の糞を食べてビタミンＢ１２を補給する。

ヒトは肉などの食品から全ビタミンＢ１２をとる。

小腸では、胃が分泌する内因子という糖タンパクがビタミンＢ１２と特異的に結合し、その複合体が小腸粘膜で受容体の仲介によって吸収される。

ここで内因子と解離したビタミンＢ１２は血液で運ばれる。

血液には少なくとも３種のトランスコバラミンという血漿タンパクがあり、組織への吸収を助ける。

悪性貧血はビタミンＢ１２不足よりも内因子の分泌不足によることが多い。

ふつうヒトのコンバラミン所要量は約３μｇ/day と少なく、肝臓は3〜５年分を貯蔵する。

このため悪性貧血は知らないうちに進行する。

ビタミンＢ１２の摂取量不足は厳格な菜食主義者にも珍しい。』



途中、あまり意味のよく分からないことが書いてあるのですが（私にとっては…）

注目したいのは、最後の部分。

『ビタミンＢ１２の摂取量不足は厳格な菜食主義者にも珍しい。』


というところです。


ですので。


そんなにも、ビタミンＢ１２に関しては、

敏感にならなくてもいいのでしょうかね。



内因子の分泌不足が原因なのですね。。？

・・・と書かれても。

よく意味が分からなくて。。

どうしよもないのですが・・・






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ローフードを実践しようと思ったきっかけは、
ひとそれぞれで、

健康になりたい、痩せたい、便秘を治したい…

いろんな理由があると思う。

それで、ワタシも最初はいろいろな理由から、キッカケから、
8年ほど前、アメリカで、はじめて名前を聞いたときは見向きもしなかった
その『ローフード』という食のスタイルに、
いまはどっぷりハマって、
そして、それを生活に取り入れる理由というのも
少しずつ、変化しつつある。

『人生を豊かに過ごすために』

ワタシはローフードを選びたいと思う。

ローフードは夢を与えてくれる。

ワクワクする。

卵や、乳製品、お肉やお魚を使わなくても、
こんなに美味しい、スイーツやお料理が食べられるんだ。
って、思うと。
なんだか、ワクワクする。

人間が作り出してきた、食の文化というのは
美味しさや、手軽さや、ビジネスを追求してきたあまり
人間の身体を害してしまうような結果をもたらしてしまっているのだなぁ。
と、時々思う。

そして今、その既成の文化を全て捨てるわけでもなく、
新たに、人生を楽しみながら、もっと健康に、
スリムに、地球にも優しく。
なんて、そんな文化が生まれつつあるのが、
『ローフード』なのではないかなぁと。
感じているのです。


もう少し、若い頃っていうのは、
ワタシだって、痩せていたいとか、
あと、ヨガするときに身体が重いのが嫌だという理由から
ろくな食事も摂らずに、適当にすませて、
そうかと思えば突然たくさん食べたくなったり。

そんなワケの分かんない食生活をしていた自分を思い返せば、
今は、３食、あるいは２食をキチンと食べ、
何かを我慢するわけでもなく、
美味しいフルーツや野菜を
罪悪感なく、お腹いっぱいになるまで食べることができる。
そうなっただけでも、もうけもの。

加熱食と完全に決別したワケでもないし。（今のところ）
ＰＭＳの時は、無性に食べたくなることだってある。
それでも、また、時がたてば、元に戻るし。
自分を追い詰めることがない。

最初の頃は、自分の部屋にこっそりミキサーを持ちこんで、
スムージーを作ったり、
サラダや果物を大量に食べたり。
そんなところから始まったワタシのローフードライフスタイルが。
結婚後、本格的に取り組み始めて、
今では、こんな風に変化している。
数年前では考えられないことです。

カッコよく食べて、健康でいられる。

我慢するわけでもなく、心が自由でいられる。

心が豊かになったから、健康でいられる。


ココロとカラダの結びつきというのは、

ヨガとかしていくと、すごく深く感じることだと思うのです。

例えば、単純なところでいうと、
頭が固い人っていうのは。
カラダが固い・・・

これは自分自身がそうであったし、
いろいろな生徒さんや、ヨガの練習生や
インストラクターの先生なんかを見ていると。
不思議と、同じようなキャラクターのひとっていうのは。
同じような動きをしたり、柔軟性をもっている
そんな傾向があるのだなぁ。と。
ずーっと感じていたことなのです。
（そして、いろいろなインストラクターさんが、そう言っていました。。）

頑固な人、こだわりの強い人、内気な人・・・

関節が固いとか、内臓が伸びないとか、肩関節が開かないとか、骨盤がカチコチになってるとか。

また、逆もありますね。すごく柔軟なんだけど・・・

続かない人、安定しない人。とか。


ローフードで、内臓が柔らかくなって、
カチコチだったワタシのお腹も少しは伸びるようになってきたのかなぁ〜
なんて、思ったりします。

それは、ローフードだけでかたずけられる問題ではなくて、
沖縄に来たのが良かったのかもしれないし、
ヨガそのものからいったん離れてみたのがよかったのかも知れないし。

できなくなったアサナもあるけど、
苦手だったアサナが、好きになりつつある
そんな『今』を感じています。

話が随分とヨガにそれましたが。


ワタシはローフードの醍醐味は、
人生を楽しむことだと思うようになりました。

日本人のよいところは、
真面目で、器用で、良く働いて、信頼が置けて。
そういう部分では世界でトップクラス。

欧米人のよいところは、
人生を楽しむ術を知っている・・
娯楽を自由に生活に取り入れる、そんなところが
なんだかいいな〜と思えるところです。

（他の国の人たちのことは、あまりよく分かりません…）

沖縄にも週末はボートだヨットだと。
楽しんでいる、在沖アメリカ人。たくさんいます。

だから、人生を豊かにする、楽しくするための
食事法というのが、欧米で大ブレークしているのではなぁ〜なんて、
勝手に思っています。
そして、結果もそれなりについてくる。

いろいろな未知の食材も、
アイデアあふれるロースイーツやお料理も。
ワクワクするような冒険心や、
期待だったり、そういうものに溢れているから
多くの人を魅了するのではないかなぁ〜。
と、思うのです。

『ローフード・フォー・ビジーピープル』からの
一文です。
・・・そのときのお客様の中で深刻な病気だったのはたった2人しかいませんでしたが、
残りは全員忙しい人でした。・・・・

そう、もしかしたら、深刻な病気を抱えるヒトというのは、
この程度の取り組みではダメなのかもしれないけれど、
深刻な病気を抱えている訳じゃないけど、
今より、もう少し、元気になりたい、健康になりたい、キレイになりたい。
豊かな人生を暮らしたい。

そんな風に思っているヒトにとったら
ローフードは持ってこいなのではないかな〜
なんて思ったりしています。
忙しい人にとっても、ローフードは簡単に調理できるから。
それもまた、魅力的。


食べない、食事法もあるかもしれません。

でも、キッチンに立つことやお料理が好きなヒトにとっては。
それはちょっと酷な話。
家族との団欒、友人との会話。
そんなのを楽しむのも。
食卓を囲むというのが、人とのコミュニケーションの掛け橋。
そして、人とのコミュニケーションを楽しむことや、
大切にすることが、心の豊かさを生むような気がしています。


何を、食べる食べないだけで、健康が決まるワケではないとも思います。


だからといって、なんでもかんでも食べてればいいのかっていったら
そういうワケでもない。


心と身体を豊かにしてくれる食事法。

それが、ローフード？
完璧にこなしてもいいし。
ちょっと、生活に取り入れるだけでもいい。


ローフードには夢があるのです。

多くの人が
新しい、ロースイーツに挑戦しようとか。
お料理教室を開こうとか。
ローフードのカフェを開きたいとか。

そんな、夢を持って、目標を持って
頑張ること自体も、
健康を導いてくれる
１つの要因にはなるのではないかと思うのです。

それは、別にローフードに限ったことではないですけれども。。



心が豊かになれば、
健康も、おのずとやってくるのでしょうか。。

心の問題なくしては、健康も語れない。
そんな世の中になりつつあるような、
そんな、気もしています。



とにかく、
豊かな人生を過ごすために。

ワタシの人生にはローフードはなくてはならないものになってしまったし。

これからも、そうあり続けるのではないのかなと。

最近は、そう思っているのです。






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ジンジャーさんのブログで拝見したクコの実ムースです。
（他のブログからの抜粋ですが…ジンジャーさんには断りもなく。。）

これ、色が秋っぽくて、なんか素敵〜って思ったんです。

だから、すぐにトライ！

ローカシューナッツをふんだんに使っています。
やっぱりローカシューナッツはいろいろなスイーツにもお料理にも使えて
重宝しますね〜
実は、大好きなんです。ローカシュー。

気付いたら必要以上の量を食べすぎたり
お料理に使ってしまうので。


憎いやつです。。でも、憎めない…



このプディングが意外に旦那くんに受けて、
うん、美味しいよ、これは！

と言ってもらえました。


シナモン、カルダモン、ナツメグでパンプキンみたいな味がする！
と、ジンジャーさんのブログに書いてあったので、
あれこれ入れたりしていろんなアレンジにチャレンジ。

でも、旦那くんはシナモンがどうも苦手のようなので、

シナモンが入っている入っていないで
2人の間に問題が発生するので…

こちらの、シナモンが入っていない
シンプルなレシピがお気に入りのようです。


ワタシはシナモン大好きなんだけどなぁ。

と、いつも意見が分かれます。

みなさん、そんなことありませんか？？？



上にかけたのはキャロブソース。

ローカカオソースを作ってかけてみたりもしたけど、

このプディングにはキャロブがどうやら合うようです。


美味しかった！

う〜ん、なんだかハロウィンな色あいですね〜

そういえばハロウィンが終わりましたね。

米国なんかでは、

サンクスギビングへ向けて心ワクワク、
そして秋もどんどん深まっていきますね。

そして、冬が訪れ、クリスマスへとまっしぐら。

今年も１年終わりです。



外国の年の瀬は、日本とはまた少し趣が変わりますね。


私は、日本の季節の移り変わり、
繊細な心を持って、侘び、寂び、もののあはれを感じる
美しい感性も大好きですが。


外国（アメリカしか知りませんが…）の、
あの、陽気で、ワクワクする、サンタがやってくるような
愉快で楽しい、秋から冬へかけてのゴージャスな移り変わりも。

とっても大好きです。


今は・・・南国なりに
季節の移り変わりを感じています。

沖縄も、今日はとっても寒いから。





ジンジャーさん、美味しいレシピをありがとう♪




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