3月20日に、バーテンダーが運営する、本格的フレッシュジュース＆バーが日本橋「コレド室町2」にオープン予定です。
世界を探せば、結構、バーテンダーがやってるジュースバーがあるそうです。
『フレッシュマン』はジュースバーじゃなくて、ジュース＆バー。
昼は人気バーテンダーが作るスーパーフードを使ったエキセントリックなジュース＆スムージー、夜は質の高いフルーツを使ったフレッシュでオシャレなカクテルも飲めます。
日本橋という本物志向の場所で、日本初の試みです。
これ、ちょっとスゴイかもですね。
先日、オープン前のお店にちょっとお邪魔してきました。
写真はちょっと、まだごちゃごちゃしちゃっていますが・・・
これからグラフィックなど入ってお店っぽくなっていくようです。
ちいさなスペースだけど、クリエイティブなジュースがここから生まれていくのですね。
メニューのたたき台も見せていただきましたが、
なんと、スーパーフードオンパレードなメニュー。
その他にも、時間帯でお出しするポップアップ的なメニューもあったり
夜はオシャレなカクテルも飲めますよ。しかもカップとストローで！
オーナーの北添さんは、元々、
「ミクソロジスト」と言って、10年ほど前に英国で誕生した「ミックス技術のスペシャリスト」という概念を元に、旬のフルーツや野菜、ハーブなどを使って、よりクリエイティブなカクテルを作るバーテンダーとして活動されてきた方です。
http://bar-navi.suntory.co.jp/contents/interview/200705.html業界ではかなり有名な方のようで、銀座や青山にバーを数件、また、現在では拠点をシンガポールに移して
シンガポールでもお店を運営されているそうです。
近々、羽田空港の国際線の出発ロビーにもバーをオープンされるそうです。
そんな北添さんは、リキュールだけに頼るのではなく、
旬なフルーツにこだわってカクテルを作ってこられた方です。
銀座で贈答用のフルーツのお店を経営していた経緯もあって、
使用するフルーツやお野菜は超一流。
いったいどんなドリンクが出来上がるのでしょうね。
日本橋という超一流な土地で、こんな日本初の試みが受け入れられるでしょうか。
本物志向の方は、きっとわかると思う。
このドリンクのすごさが。
というか、コレド室町2自体がそうとうこだわり抜いたお店しか入れない場所なので、
他のお店も一緒に見に行くといいですよね。
きっと他にも素敵なお店に出会えるはずです。
3月20日オープンです。
フレッシュジュース＆バー FRESHMAN
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