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yoccico

Author:yoccico
ローフード食材・オーガニック食材の
通販/卸売
LIVING LIFE MARKETPLACE
沖縄・ローフードカフェ
スムージー&ジュースバー
KARMA ORGANICS
を運営しています。

-Aloe barbadesis-
□ ユリ科 Liliaceae
□ アロエベラ、キュラソーアロエ
□ 抗ウィルス、胃粘膜保護など
□ アフリカ
品種が多く世界中で環境に適するように分布。ヨーロッパで好まれる。キダチアロエに比べ大きく育ち肉厚。
アロエ:苦いを意味する言葉

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「ALOEログ+ローフード」について

yoccicoです。

2008年7月から本格的にローフードを日常に取り入れるようになり、 身体の変化を感じながら、
ローフードクッキングの楽しさ、 ローフードの与える影響にすっかり虜になり、 2009年3月、
ローフード+オーガニック食材専門店 LIVING LIFE MARKETPLACE(販売・通販)
を設立しました。

まだまだ小さなお店ですが、ローカカオ[生カカオ]製品(ニブ、パウダー、バター)、
ローカシューナッツ(生)、デーツ、アガベネクター、
フラックスシード、ココナッツオイル(食用)などのローフード食材の通信販売をしています。
自分たちが本当に欲しいと思うもの、必要だと思うもの、
実際に味わい、安全でおいしいと思えるものを吟味して取り揃えていきたいと思います。
そして、日本国内、どこででもローフード食材が手に入るような、
そんな世の中になっていく環境作りに貢献できたらと思っています。
ローフード、ヨガ、沖縄に関する日記や、ローフードダイエットについて、
そして日々作った料理などをブログに 載せているので、
暇な時なんかにちら~っと遊びに来てくださいな。

yoccico自己紹介は → こちら

お店のサイトはこちら↓↓↓

ローフード+オーガニック食材専門店
LIVING LIFE MARKETPLACE

~ RAW FOOD & ORGANIC WEBSHOP ~

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塩麹のこと

先日、あや伽さんとメールのやり取りをしていた時に、
麹についてこんなお話を聞きました。

『一般的に売られているのは塩分濃度30%と塩分が強すぎて麹の働きが弱いんです。
 よって、単に調味料としてしか使うことができません。
 でも、塩分11~12%でしたら麹菌が「分解」という働きをしっかり勤めてくれ、栄養素を吸収しやすいように分解して、尚且つ旨みも出してくれます。』


え?え?そうなの?(常識だったらごめんなさい。。)

火入れについては気にしてたけど、塩分までは気にしてなかった!
LLMPの塩麹は???
塩分11~12%で、
火入れ、アルコールの添加など行っていませんっっ
(なので常にクール便で発送!)



『その辺の市販の塩糀とは違い、「菌が活きている」商品ですね』 と太鼓判を押してもらえました(^^)

塩分が強すぎると麹君も弱ってしまうんですね。。


相変わらず人気の塩麹。

おいしい~

塩麹2

自然農玄米麹1


塩麹↓
http://www.livinglifemarketplace.com/SEASONING/SHIO_KOJI.html

自然農玄米麹↓
http://www.livinglifemarketplace.com/GRAIN_GROATS_SPROUT/GENMAI_KOJI.html




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